İtalyan krem peyniri olarak da bilinen Mascarpone, özellikle yüksek oranda tereyağı içeren zengin, sürülebilir bir inek sütü peyniridir. Mascarpone, Kuzey İtalya nın Lombardiya bölgesinden bir Rönesans dönemi buluşudur ve tiramisu gibi İtalyan tatlılarında temel bir bileşendir. Mascarpone, tam yağlı süte tartarik asit veya limon suyu gibi narenciye asidi ekleyerek yapılır, bu da kıvamlı yapıyı peynir altı suyundan doğal olarak ayırır. Yapı daha sonra pürüzsüz, kremsi bir doku elde edene kadar pişirilir. Mascarpone u, katılaştırmak ve sertleştirmek için sitrik asit veya tartarik asit ilavesi yapılabilir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.