Kırmızı Et ile Yapılabilecek Sağlıklı Yemek Tarifleri
Türk mutfağı, zengin tarihi, kültürel mirası ve eşsiz lezzeti ile dünyanın en çeşitli mutfaklarından biridir. Özellikle kırmızı et, Türk mutfağı ve sofralarında önemli bir yere sahiptir. Geleneksel kültürel yemeklerden modern tariflere kadar kırmızı et, Türk yemek kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır.
Geleneksel Türk yemeklerinde kırmızı et, özellikle kuzu ve sığır eti, önemli ve geniş bir yer tutar. Kebaplar, güveçler, kavurmalar ve etli pilavlar gibi birbirinden lezzetli, çeşitli yemeklerde kırmızı et ana yemeklerin baş lezzetidir. Ayrıca kırmızı et doğru ve yeterli miktarda tüketildiğinde sağlığa da birçok faydası vardır. Protein, demir, özellikle B12 vitamini ve çeşitli mineraller açısından oldukça zengindir. Kas yapısının korunmasına, kan hücrelerinin sağlıklı gelişimine ve genel vücut sağlığının desteklenmesine katkı sağlayan kırmızı etin faydaları saymakla bitmez.
Kırmızı etin sağlıklı bir şekilde tüketilmesi için, pişirme yöntemlerinden etin seçimine kadar birçok önemli faktör vardır. Mesela yağ oranı düşük etler tercih etmek, pişirirken yüksek ısıya maruz bırakmamak başlıca dikkat edilmesi gereken hususlardan biridir. Ve ayrıca etin yanında sebze ve lifli gıdaları da tüketmek oldukça önemlidir. Etin yanına en çok yakışan sebzeleri damak tadınıza göre seçebilir ve bu muhteşem lezzetleri deneyimleyebilirsiniz.
Osmanlı Mutfağında Kırmızı Etin Yeri
Osmanlı mutfağının eşsiz ve lezzetli yemekleri sadece ülkemizde değil, dünya mutfağında da hayranlıkla takip ettiği bir yemek kültürüdür. Özellikle Osmanlı’da kırmızı etin önemli bir yeri vardır. Ki her padişahın baş aşçıları tarafından özenle hazırlanmış özel etli yemek tarifleri günümüzde halen kullanılmaktadır. Bu özel et yemekleri kimi zaman gizli tutulmuş, kimi zaman ise gelen yabancı misafirlere ikram edilmiştir. Osmanlı mutfağında özellikle kuzu ve sığır eti, birçok yemekte ana malzeme olarak kullanılmıştır. Osmanlı mutfak kültüründe etin yeri, zenginlik ve bereketin bir simgesi olarak kabul edilir ve özel günlerde, bayramlarda veya önemli ziyafetlerde sıkça tercih edilirdi.
Datça Murat Çiftliği Kırmızı Et ile Lezzetli Tarifler
Sofraların olmazsa olmazı kırmızı et ile hazırlanabilecek birçok lezzetli yemek tarifleri vardır. Klasik biftekten, baharatlı kıyma yemekleri ve Anadolu’nun lezzetli mi lezzetli etli tepsi yemekleriyle birçok çeşitlilik sunar.
Datça Murat Çiftliği güvencesi ve Etin En İyisi işbirliği ile katkısız et & şarküteri ürünlerini sofralarınıza getiriyoruz. Etin En İyisi ailesinin Kars'ta geleneksel hayvancılık yöntemleri ile imal edilen ve günlük olarak hazırlanan et siparişlerini +4 dereceli soğutma sistemiyle, özel dağıtım ağımızla özenle koruyarak sizlere ulaştırıyoruz.
Kars’ın en verimli ve organik topraklarında doğal ve geniş otlaklarda yayılarak beslenen büyük ve küçükbaş hayvanlara, suni yem ve antibiyotik kullanılmadan en iyi şekilde yetiştirilen Etin En İyisi etlerini Şef Sidar Budak’ın uzmanlığında, doğal ve katkısız olarak sofralarınıza ulaştırıyoruz. Ayrıca et yemeklerinin yanında hazırlayacağınız diğer yemekleriniz için ihtiyaç olan malzemelerinizi, organik sertifikalı sebze&meyve, kuru bakliyat ve birçok çeşitlilik içeren seçeneklerle online sitemizden kaliteli alışveriş avantajını sunuyoruz.
Sizler için kırmızı et ile yapılabilecek doyurucu ve pratik lezzetli yemek tariflerini hazırladık.
İşte o tarifler:
Osmanlı Usulü Et Kavurma Tarifi:
Osmanlı mutfağının zengin ve lezzetli damak tadını yansıtan etli yemekler arasında yer alan et kavurma, özellikle padişahların sofralarından eksik etmediği bir yemek çeşittir.
Malzemeler:
1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Yapılışı:
Büyük bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup, ısıtın.
Etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
Et suyunu çektikten sonra ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve kekik ekleyerek karıştırın.
Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Kuzu Güveç Tarifi:
Sofraların en çok aranan ve vazgeçilmez lezzeti kuzu güveç tarifimize başlamadan önce. Datça Murat Çiftliği’nin online sitesinden organik sertifikalı ürünlere ve helal kesim onaylı etin en iyisini tedarik ettiğimiz et ve et ürünlerine bir tıkla ulaşabilirsiniz.
Malzemelerimiz hazırsa bu mükemmel et yemeği tarifimize başlayalım.
Malzemeler:
500 gram (yarım kilo) kuzu eti,
2 adet soğan
3 adet domates
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak, tuz, karabiber ve kekik.
Yapılışı:
Kuzu etini küp küp doğrayın.
Sebzeleri ise iri parçalar halinde doğrayın.
Tüm malzemeleri güveç kabına ekleyin.
Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 2 saat boyunca pişirin.
Afiyet olsun.
Dana Rosto Tarifi:
Malzemeler:
1 kg dana rosto
4 diş sarımsak
2 adet soğan
2adet havuç
1 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber ve kekik.
Yapılışı:
Rostoyu ilk önce tuz, karabiber ve kekik ile ovun. Sebzeleri doğradıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz rostoyu sebzelerin üzerine koyun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 1 saat boyunca pişirin. Et suyunu ekleyerek 30 dakika daha pişirin. Böylelikle dana rosto et yemeği lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun.
Sebzeli Kıymalı Musakka Tarifi:
Üreticiden tüketiciye ulaştırılan Datça Murat Çiftliği ürünleri Etin En İyisi katkısız et ürünleri ve sebzelerimizle Türk sofralarının en çok beğenilen lezzeti tepsi yemeği olarak da bilinin Sebzeli Kıymalı Musakka tarifimizi hep birlikte hazırlayım:
Malzemeler:
500 gram (yarım kilo) kıyma
3 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber ve sıvı yağ.
Yapılışı:
Patlıcanları ve kabakları yuvarlak şekilde orta kararda dilimleyip tuzlu suya koyun. Tuzlu su patlıcanın kararmasını engelleyecektir. Suyunu süzdükten sonra, kağıt havlu peçetede iyice sularından arındırın ve daha sonra kızartma işlemine geçin. Kızartma işleminden sonra soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın ve kıyma ile soteleyin. Bir fırın kabına önce kızartılan sebzeleri yerleştirin ve daha sonra kıymayı patlıcanın üzerine yayın. Dilimlenmiş domatesleri kıymanın üzerine koyup lezzetini ikiye katlayabilirsiniz.
Daha önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Dana Etli Nohut Yemeği Tarifi:
Datça Murat Çiftliği’nin ürünleri olan organik nohut ve Etin En İyisi taze kırmızı etiyle muhteşem bir yöresel tarif hazırladık. Pilavlarınızın yanına ayrıca yakışan Dana Etli Nohut yemeğimizin tarifine başlayalım.
Malzemeler:
500 gram dana eti
2 su bardağı nohut
1 adet soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber ve su.
Yapılışı:
Nohutu daha verimli kullanmak için ve yumuşaması (şişmesi) için bir gece önceden ıslatın. Etleri küp şeklinde doğrayın ve soteleyin. Soğanı ince ince doğrayıp domatesi ekleyin. Salça, tuz ve karabiber ile damak tadınıza göre tatlandırın. Nohutun üzerine kaplayacak kadar suyu ekleyin. Kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirin. Afiyet Olsun.
Biberiyeli Dana Bonfile Tarifi:
Malzemeler:
4 adet dana bonfile
2 dal taze biberiye
Tuz, karabiber, zeytinyağı
Yapılışı:
Bonfileleri oda sıcaklığında bekletin. Her iki tarafını iyice zeytinyağı, tuz, karabiber ve ince kıyılmış biberiye ile tatlandırın. Izgarada her iki tarafını az pişmiş, orta pişmiş ve çok pişmiş damak tadınıza uygun süre de 3-4 dakika pişirin. Pişirme işleminden sonra 5 dakika dinlendirin ve servis yapın. Afiyet Olsun.