Yazın sıcak günlerinden sonbaharın daha sakin havasına geçerken sofralar da yavaş yavaş değişmeye başlar. Eylül ayının sebze ve meyveleri, tam da bu geçiş döneminin zenginliğini yansıtır. Bir yanda patlıcan, kabak, biber ve bamya gibi yazdan gelen lezzetler devam ederken diğer yanda elma, armut, mürdüm eriği, kızılcık ve kuşburnu gibi sonbaharı müjdeleyen meyveler sofralarda yerini almaya başlar.
Sıcak suyla turşu yapımı, salatalıkların sıcak sirke ve tuzlu salamurayla kısa sürede tatlandırıldığı pratik bir yöntemdir. Evde hazırlanacak tarifte taze, sert salatalık, yüzde 5 asitlikte sirke, içme suyu ve turşuluk tuz kullanmak gerekir.
Evde yumuşak dokulu, kabaran ve farklı aromalara kolayca uyarlanan bir kek hazırlamak için doğru un karışımı kadar sıvı oranı da belirleyicidir. Glutensiz kek, pirinç unu, karabuğday unu, badem unu veya hazır karışımlarla yapılabilir.
Evde kahvaltı veya çay saati için yumuşak poğaçalar hazırlamak, un karışımı ve nem oranıyla pratiktir. Glutensiz un ile poğaça hazırlarken klasik buğday hamurundaki esnek dokuyu aramamak gerekir. Hamur daha nemli, yumuşak ve hafif yapışkan kalabilir.
Evde turşu kurmak için taze sebze, içme suyu, uygun tuz ve en az yüzde 5 asitlikte sirke seçmek gerekir. Turşu yapımı sırasında sebzelerin tamamen salamuranın altında kalması, kavanozun temiz olması ve ölçülerin rastgele değiştirilmemesi iyi sonuç verir.
Glutensiz ekmek tarifi, evde temel malzemelerle yumuşak iç dokulu ve dengeli kabuklu bir ekmek hazırlamak isteyenler için uygulanabilir bir yöntemdir.
Turşu, sebze türüne ve hazırlama yöntemine göre düşük kalorili bir eşlikçi olabilir. Salatalık, lahana ve biber çeşitleri çoğunlukla hafif seçeneklerdir. Pancar doğal şeker içeriğiyle biraz daha yüksek enerji taşır, kavurma tariflerinde eklenen yağ değeri artırır.
Yaz aylarında alınan olgun domatesleri kış sofralarına taşımak, doğru hazırlıkla oldukça pratik hale gelir. Domates konservesi hazırlığında kavanoz temizliği, kapak sağlamlığı, yeterli kaynatma, asit dengesi ve serin saklama şartları birlikte yürür.
Ağustos ayı, yaz mevsiminin en bereketli dönemlerinden biridir. Dalından yeni toplanmış meyvelerin aroması yoğunlaşırken, yaz sebzeleri de en lezzetli hallerine ulaşır. Mevsiminde yetişen ürünleri tercih etmek hem daha doğal bir beslenme düzeni oluşturur hem de sebze ve meyvelerin gerçek lezzetini keşfetmenizi sağlar.
Evde kefir hazırlamak, doğru malzeme ve temiz ekipmanla ilerleyen fermente içecek hazırlığıdır. Süt, canlı maya ve uygun oda sıcaklığı bir araya geldiğinde hafif ekşi, kıvamlı ve içimi ferah bir sonuç alınır.
Temmuz ayı sebze ve meyveleri, yazın en renkli ve iştah açan sofralarını hazırlamak için geniş seçenek yaratır. Güneşle olgunlaşan domates, salatalık, biber, patlıcan, kabak, semizotu, taze fasulye ve bamya yemeklere daha canlı tat verir.
Doğanın en renkli ve aromatik armağanları arasında yer alan orman meyveleri, küçük boyutlarına rağmen yoğun tatları ve zengin içerikleriyle sofralarda özel bir yere sahiptir.
Yaz mevsiminin en bereketli dönemlerinden biri olan temmuz ayı, sofralarımıza hem renk hem de lezzet katan birbirinden değerli sebze ve meyveleri beraberinde getirir. Mevsiminde yetişen ürünler yalnızca daha lezzetli olmakla kalmaz; doğal olgunlaşma süreçlerini tamamladıkları için aroma, doku ve tazelik açısından da fark yaratır. Bu nedenle alışveriş yaparken mevsim sebzeleri ve mevsim meyvelerini tercih etmek, hem daha kaliteli ürünlere ulaşmanın hem de doğanın döngüsüne uygun beslenmenin en keyifli yollarından biridir.
Güneş koruyucu ürünlerin üzerinde sıkça gördüğümüz SPF ibaresi, cildimizi güneşin zararlı etkilerine karşı korumada en önemli kriterlerden biridir.
Evde sıcak, besleyici ve pratik bir çorba hazırlamak isteyenler için Mercimek çorbası en güvenilir tariflerden biridir. Kırmızı mercimek çorbası daha yoğun renkli ve klasik lezzete yakın durur.
Çilek kurutmak, mevsiminde alınan tatlı ve kokulu çilekleri daha uzun süre kullanmak için yapılan pratik bir hazırlıktır. Kurutma işlemiyle meyvenin suyu azalır, aroması yoğunlaşır ve küçük porsiyonlarla tatlılara, kahvaltılara, atıştırmalıklara lezzet katılır.
Nane kurutma, taze yaprakların kokusunu ve aromasını uzun süre saklamak için yapılan pratik bir mutfak hazırlığıdır.
Evde nane çayı hazırlamak için taze ya da kurutulmuş nane yaprakları sıcak suda kısa süre demlenir. Kaynatmak yerine demleme yöntemi kullanıldığında aroması daha yumuşak kalır.
Yulaf ezmesi tek başına kilo aldıran bir besin değildir. Kilo artışı, gün içinde alınan toplam kalorinin harcanan kaloriden fazla olmasıyla oluşur. Yulaf suyla, küçük porsiyonla ve meyveyle hazırlandığında tok tutan hafif bir kahvaltı olabilir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.